Capella är en ledande tillverkare av vattenlösliga livsmedelsaromer. Lemon Meringue Pie levererar klassisk pajkänsla: pigg citroncurd i toppen, fluffig söt maräng i mitten och en smörig, kexig pajbotten i avslutet – redo för dessertmixer, lemonader med twist och bakverk.
Användning: Koncentrat som måste spädas. Dessert/bakverk trivs på måttliga nivåer och med steeping för att runda syra och binda kräm/botten. Obs! Vi köper in i bulk och buteljerar om i mindre flaskor (ej originalförpackning).
Tips & tillbehör
- Basvätska (PG/VG)
- Mätutrustning (våg/sprutor)
- Tomflaskor
- Vår kompletta DIY-guide
- Receptidéer (extern)
Innehåll
- 1 × Capella Lemon Meringue Pie essens (20 ml / 50 ml / 100 ml)
Egenskaper
- Typ: Livsmedelsarom (koncentrat, vattenlöslig)
- Bärare: Propylenglykol (PG)
- Profil: citroncurd, söt maräng, smörig pajcrust
- Användning: E-juice, bakning, desserter, dryck
- Förpackning: Ombuteljerad hos oss (ej originalflaska)
- Ursprung: USA
Smaknoter
- Topp: frisk citronzest och curd-syra
- Mitt: vispad, söt maräng
- Bas: kexig, smörig pajbotten
Tips för just denna smak
- Intensitet: Medel–hög
- Sötma: Medel–hög (marängton)
- Syra: Medel (kan lyftas med syra-additiv)
- Startdos (singel): 2–5 %
- Som accent: 0,5–2,5 %
- Steeping: 7–14 dagar (binder citron, maräng och botten)
- Funkar extra bra med: Italian Lemon Sicily, Lemon Lime, Sweet Cream/Butter Cream, Vanilla/Custard, Graham Cracker V2, Sugar Cookie, Jelly Candy (läskkropp), bär (hallon/blåbär)
- Tips: Vill du ha mer ”bakad” botten – addera 0,2–0,6 % Golden Butter och 0,5–1 % Graham Cracker V2. För mer syra – 0,05–0,2 % Powerful Sour.
Ingredienser
Aromämnen, propylenglykol (PG). Vissa smaker kan innehålla små mängder etanol/vatten.
Allergi & varningar
- Innehåller inga oljor.
- Ej avsett för inhalation utan spädning.
- Citrus/dessert kan ge skarpa toppar vid hög % – börja lågt och bygg i små steg.
- Förvara svalt, mörkt och väl förslutet. Utom räckhåll för barn och husdjur.
Blandningsförhållande (startvärden)
- E-juice singel: 2–5 %
- Som accent i recept: 0,5–2,5 %
- Mat/dryck: 0,05–0,4 % – smaka av.
Vanliga frågor
Behöver jag addera extra citron?
För tydligare ”tang” – lägg till Italian Lemon Sicily 0,25–0,75 % eller en nypa Powerful Sour.
Hur förstärker jag pajskalet?
Kombinera med Graham Cracker V2 0,5–1 % och Golden Butter 0,2–0,6 % för smörig crust.
Mixen känns söt men tunn – vad saknas?
Lägg till lite Sweet Cream/Vanilla Custard (0,5–1,5 %) för fylligare curd och bättre bindning.
Kan den bli ”tvålig” eller besk?
Vid överdos kan zest bli pithig. Sänk %, runda med kräm/vanilj och låt steepa 1–2 veckor.
PG-baserad och måste spädas?
Ja – PG-buret koncentrat som alltid spädas i basvätska (PG/VG) innan användning.
Kommer den i originalflaska?
Nej. Vi bulk-köper och ombuteljerar i 20/50/100 ml för pris och flexibilitet.
Mer info från tillverkaren?
Se Capella – officiell webbplats.
